Азербайджанская кухня по разнообразию и по составу блюд считается чрезвычайно вкусной и полезной для здоровья кухней. Она пестрит обилием всевозможных мясных, рыбных, овощных и зерновых блюд, которые дополняет свежая ароматная зелень и душистые специи. Очень показательно ограниченное употреблениев азербайджанской кулинарии соли. Даже мясо азербайджанцы предпочитают или несоленое (например, кебаб), или сдобренное фруктовыми соками граната, алычи и наршараба.